#27 30日間熟成KINTANの秘密にせまる！！

 

こんにちは😃
ONLINE STORE担当の君塚です✨

最近晩御飯作ろうとすると

お肉屋さん！お肉屋さんに行こう！と言われ。。。

焼肉大好きな娘に育っていて嬉しいこの頃です🥰

偏食4歳児、焼肉に行くと必ず牛タンと韓国海苔を食べます。

なんなら牛タンしか食べません笑

おしゃれだなぁ、、、ママも牛タンが大好きだよ☺️

ということで！
KINTANのシグニチャーメニューである30日間熟成KINTAN！

今日はオンライン商品ほとんど全てのセットに入っている

こちらの30日間熟成KINTANをクローズアップしてご紹介致します！

お店の名前にも由来している"タン"
今やほとんどの人が焼肉屋さんで

1番最初に頼むのはタンなのではないでしょうか👀


1番最初に口にするタンだから、
美味しいものを食べていただきたい！！
その思いからKINTANでは試行錯誤を重ね、

牛タンのポテンシャルを最大限引き出す30日間の熟成を行っております。

牛肉は熟成すると、肉の中にある酵素のはたらきで、

肉の繊維の主成分であるタンパク質がペプチドやアミノ酸に変化し、

柔らかくなるとともに、旨味が増します👀


KINTAN専用の熟成庫内で風を循環させながら乾燥熟成する技法、

ドライエイジングを採用。この技法は温度が高ければ腐ってしまい、

低すぎると冷凍されてしまいます。

温度も湿度も徹底管理し、表面を乾燥させて熟成させるので、

余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。



カビがついた皮の部分をKINTANの肉職人が丁寧に捌き、

ご家庭で簡単に調理しやすい厚さにカットして丁寧に梱包いたします！


噛み締めるほどに熟成由来の、ナッツのような香ばしい香りが鼻にぬけます。

お肉だけをご堪能いただきたいのであえてレモンやタレは付けず、

塩胡椒の味付けのみでお楽しみください🤩


焼肉には白米派の私ですが　笑
牛タンの柔らかさと食感、ジュワッと旨味たっぷりの肉汁でご飯が進みます👍👍👍
もちろん！お酒もピッタリですよ！

 

牛タンは焼肉屋に欠かせないメニューだからこそ！

私達KINTANは牛タンにこだわっております！

もちろん他の上質なお肉もオススメですが
KINTANの牛タン是非、お召し上がりいただきたいです🤩

牛タンで食べるしゃぶしゃぶセットも販売しております！

スタッフブログでもご紹介しておりますので良かったらご覧くださいませ🤩


おしまい。